Semolina Balls
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सामग्री - सूजी 1 कप, राई आधा चम्मच, हींग आधा चम्मच, हरी मिर्च 2 कटी हुई, अदरक आधी कटी हुई, पानी 2 कप, काली मिर्च आधा चम्मच, लाल मिर्च आधा चम्मच, तेल 2 बड़े चम्मच, नमक स्वादानुसार।
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सबसे पहले सूजी को धीमी आंच पर 5 मिनट तक भुने और एक तरफ रख दे। रवा बॉल्स बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल गर्म होने पर उसमे राई डाले और उन्हें भुनने दे।
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अब अदरक, कटी हुई हरी मिर्च डाले और 1 मिनट के लिए भुने। अब कढ़ाई में पानी और नमक डालकर पानी को तेज उबाल आने दे।
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गैस की आंच कम रखे और भुने हुए रवा को धीरे-धीरे डालना शुरू करे। सूजी के सारा पानी सोखने तक उसे हिलाते रहे। जिससे किसी भी प्रकार की गांठ नहीं होगी।
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कढ़ाई को ढक्कन से ढककर काम आंच पर सूजी को 2 मिनट तक पकाए। पाकी हुई सूजी को एक प्लाट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे।
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सके बाद सूजी को आते की तरह गूंदकर, पानी को उबलने की लिए रख दे। हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाकर सूजी के मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल्स बना ले।
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अब इन बॉल्स को स्टीमर में डालकर अच्छी तरह पकाए। पकने के बाद बॉल्स को प्लेट में निकाल ले। कढ़ाई में तेल गर्म करके उन्हें भुन ले।
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